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烤猪蹄

烤猪蹄

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查看原文/ 2015年11月05日/ 200人看过

烤猪蹄的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 一个
  • 1片

1.将猪蹄洗净后,从中间切开(可以请店家帮忙),浸泡半天,经常换水,将血水泡出。

2.将猪蹄放入凉水,加入姜片,料酒大火煮开。

3.煮至血沫析出。

4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。

5.老汤中加适量水,加入香葱、姜片、老抽、生抽、盐、糖、山楂片等调味料,将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中,中小火卤制60分钟。

6.卤好的猪蹄在汤中泡制一段时间,可用筷子扎眼以便于入味,然后将卤制好的猪蹄取出控干汤汁。

7.将猪蹄放在烤网上,烤箱中层,上下火210度,烤制5分钟的时间。

8.5分钟后取出刷一层蜂蜜。

9.撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

10.再次送入烤箱烤7分钟即可。

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