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青椒炒肉

青椒炒肉

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查看原文/ 2015年11月05日/ 127人看过

青椒炒肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 2片
  • 1瓣
  • 3段
  • 3个
  • 10粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;拍照的时候只有这么点,但实际上有240g;

2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;

3.青椒洗净,去蒂去籽,切丝;

4.洋葱处理好后,也切丝;

5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;

6.随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;

7.放入郫县豆瓣酱翻炒;

8.翻炒至肉丝8成熟;

9.放入洋葱丝翻炒;

10.放入青椒丝;

11.调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;

12.翻炒均匀,装盘出锅。

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