莜麦蔓越莓软欧

莜麦蔓越莓软欧

2
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2016年04月26日/ 283人看过

莜麦蔓越莓软欧的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 210g
  • 20g
  • 125g
  • 5g
  • 1g
  • 40g

1.所有的食材备用。

2.首先制作液种酵头,将主料里的所有材料搅拌在一起,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。

3.第二天取出发酵好的液种酵头放入面包机,将辅料里面的所有食材也一起放进去。

4.设置两个和面程序后,将蔓越莓干放进去,设置一个发面程序。将面团发酵好。

5.案板上撒上干粉,将发酵好的面团排气后分成六份,团成圆形。

6.将面团放在模具里,盖上保鲜膜发酵一个小时。

7.这时候,面团还没有全部发酵好,取出面团稍微按压,左右向里叠起,上下向里叠起。重复这个步骤,反复两遍。

8.将面团收圆,表面用锋利的小刀划上十字刀痕,盖上保鲜膜,放进模具继续发酵,直到面团发酵至两倍大。

9.蒸汽烤箱预热,将发酵好的面包胚放入蒸汽烤箱中,采用蒸烤模式,温度设置210度,中层烤25分钟后。取出烤盘放入下层,温度调至150度,再烤10分钟。

10.将烤好面包取出放凉后切片食用。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3