萝卜丝肉包

萝卜丝肉包

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查看原文/ 2016年12月10日/ 222人看过

萝卜丝肉包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 1个
  • 200g
  • 少许
  • 少许

1.面粉里加入酵母,适量清水拌成絮状,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

2.萝卜去皮洗净。

3.把萝卜切成萝卜丝,放入适量盐,腌30分钟左右。

4.后腿肉洗净,剁成肉末,放入盐,鸡精,料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。

5.把油渣剁细。

6.剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。

7.锅中放入少许猪油。

8.腌了半小时的萝卜丝挤去水分,放入锅中煸炒。

9.放入生抽,老抽。

10.翻拌均匀,即可关火。

11.等萝卜丝自然冷却,放入肉末中。

12.搅拌均匀,萝卜丝肉馅就好了。

13.发酵至2-2.5倍大的面团。

14.取出面团揉至光滑,再搓成长条,分成30克左右的小剂子。

15.将小剂子擀成内厚外薄的面片。

16.然后放上馅料。

17.再捏起来,包成包子。

18.包子全部包好后,锅内加入凉水,放入包子坯饧60分钟,最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再钟即可。

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