自制油条

自制油条

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查看原文/ 2016年05月31日/ 177人看过

自制油条的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g

1.称量好所有材料

2.将所有材料全部加入到面包机内筒中

3.启动面包机和面的功能,定时25分钟

4.和好的面团已经非常光滑

5.将容器底部抹少许植物油防沾,将和好的面团放入,稍微按扁

6.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一晚,或者在室温下静置松弛3小时以上

7.松弛好的面团取出回温半小时,不要揉面,只需用刮板轻轻取一部分出来,放在案板上

8.用手轻轻按平,切成小条,具体长度要看油锅的大小灵活掌握,图中所示的大约是9厘米长2厘米宽的样子

9.将每两块重叠,用筷子在中间压一下,筷子要抹少许油防粘

10.锅中加宽油,烧至7成热,大约200℃左右,两手抓住油条生坯两端,抻长后放入热油中,要用筷子不停滚动油条以使各面均匀受热

11.这时可以看到油条受热后开始明显的膨胀起来,不停翻动

12.直到炸至金黄即可取出

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