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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

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查看原文/ 2016年06月01日/ 405人看过

彩虹蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 500g
  • 50g

1.蛋黄蛋白分离,同时启动烤箱预热。

2.将蛋黄,20克细砂糖,油,水,盐放入同一个深盘里,搅打至融合。

3.筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。

4.将蛋黄糊分成5等份,每份约60克面糊,分别滴入少许色素,拌均。

5.蛋白分三次加入50克细砂糖,搅打至湿性偏干性发泡状态。

6.将蛋白平分到5碗面糊中,每份约40克蛋白,分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。

7.模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

8.放入烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却,然后脱模。

9.500克淡奶油加入50克细砂糖,打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油,盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。

10.蛋糕体整体抹上淡奶油。

11.剩余的淡奶油分成6份,其中白色的一份要多留点,其余5份分别添加色素调色,并装入裱花袋。

12.各个裱花袋都剪出一个小孔,然后挤出细线形成彩虹。

13.将裱花袋的孔剪大,在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。

14.最后用巧克力画上大雁,放上彩色糖装饰即可。

15.切开蛋糕,里面又是一道亮丽的彩虹哦。

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