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可可年轮蛋糕

可可年轮蛋糕

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查看原文/ 2016年06月15日/ 73人看过

可可年轮蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 25g
  • 1g
  • 2个
  • 120g
  • 30g
  • 几滴

1.备好所需食材

2.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油(也可以用淡味黄油)

3.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

4.搅拌均匀至无颗粒状

5.2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁

6.用电动打蛋器将蛋白打发

7.把打发好的蛋白放入面糊中

8.用不规则的手法搅拌均匀

9.舀一勺面糊到平底不粘锅中,并用勺子底部将面糊转圈的摊开(尽量转圆,不要太厚)再开小火

10.直到蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,便可取出(如果贴得太牢,可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口,再用手慢慢揭下来)

11.蛋糕饼做完后就可以卷了(由于光线问题,色差比较大哈),先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷(如图)

12.直到卷到自己喜欢的厚度(我卷了三张),抽出筷子

13.待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了

14.味道非常棒!

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