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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

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查看原文/ 2016年06月02日/ 198人看过

彩虹蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 15g
  • 5滴
  • 300g
  • 30g
  • 少许

1.分离蛋白蛋黄,用了3个鸡蛋

2.分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中

3.加入色拉油

4.加入牛奶

5.继续搅拌成油水混合

6.筛入低筋面粉

7.拌匀成蛋黄糊待用

8.蛋白打散后加几滴柠檬汁,分3次加入60克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉,在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕

9.打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀

10.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中

11.继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

12.把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中

13.放入烤盘入烤箱,中层,160度,烤40分钟。烤好后的蛋糕倒扣在烤网上散热

14.300克动物奶油加30克白砂糖

15.用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路

16.打好的奶油各挖出一点装入裱花袋中加入一牙签的色素,然后揉搓裱花袋使颜色搅拌均匀

17.以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用

18.中间奶油抹好,然后就是蛋糕抹面了,和平时其它的奶油蛋糕一样抹,抹好在顶部做彩虹

19.一层一层叠好

20.抹面

21.完成

22.裱花袋剪掉细细的小孔孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了

23.然后再挤上一朵朵白云,一款彩虹蛋糕就做好了

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