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糯米肉丸

糯米肉丸

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查看原文/ 2016年06月15日/ 95人看过

糯米肉丸的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎(我懒,用搅的,其实猪肉用剁的口感会更好)

2.将肉馅加盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀

3.将调好味的肉馅分次少量加水顺一个方向搅拌至肉馅吸水至蓬松,体积增大

4.最后加入生粉拌匀,再加入食用油拌匀

5.冷藏一小时备用

6.糯米泡一晚上备用

7.黑米泡一晚上备用

8.糯米和黑米提前控干水

9.最后将肉馅挤成一个个的肉丸,滚上混合好的黑白米就行了

10.一个个放好在盆子里,盆子底抹上少许食用油

11.上锅蒸20-30分钟

12.洒上小葱后上桌

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