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腐竹云耳拌鸡丝

腐竹云耳拌鸡丝

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查看原文/ 2016年06月14日/ 94人看过

腐竹云耳拌鸡丝的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 半个
  • 2根
  • 2根
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 少许

1.1.鸡腿一个清洗干净备用。

2.2.腐竹用水泡开,要是赶时间的话就用热水泡,我用的是冷水。

3.3.所有配料清洗干净切好备用。

4.4.云耳泡开,清洗干净备用。

5.5.腐竹泡开后,锅清洗干净倒入适量水大火烧开,腐竹下锅,煮一分钟左右捞起摊开放冷。要是要硬点的腐竹过下水就可以捞起来了,不用煮。

6.6.云耳也下锅过下水煮熟。

7.7.鸡腿锅里煮20分钟左右,这时鸡腿有点软了就可以捞起来去皮了。

8.8.鸡腿去了皮后撕成丝备用。

9.9.锅清洗干净倒入食用油烧热,蒜蓉下锅爆香,红椒下锅,加入少许酱油,少许食盐一起翻炒均匀,把葱花和香菜装小碗,把锅里烧热的红椒油倒入小碗,用余温把葱花香菜烫软变成调料汁。

10.10.把腐竹、鸡丝、云耳一起倒入大盘中,把做好的调料汁淋上去,搅拌均匀后就可以装碟了。

11.11.清爽可口的腐竹云耳拌鸡丝就完成了,腐竹香软,鸡丝嫩滑,孩子们都说比卖的凉拌菜好吃多了,再也不要去买凉拌菜了,非常棒的味道,夏天可以多做来吃。

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