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芝麻蒲公英戚风蛋糕

芝麻蒲公英戚风蛋糕

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查看原文/ 2016年06月20日/ 197人看过

芝麻蒲公英戚风蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4小勺
  • 少许

1.用料:蛋黄30克,玉米油18克,牛奶32克,低筋粉43克,泡打粉1克,蛋清60克,细砂糖36克,白芝麻13克,水焯蒲公英45克,盐少许,塔塔粉1/4小勺

2.蒲公英洗净焯水,控干水分后取46克切碎,

3.芝麻炒香,放入擂钵捣碎。

4.将一半糖加入蛋黄中,搅拌均匀。

5.加入牛奶,玉米油,盐,

6.搅拌均匀。

7.面粉,泡打粉混合,筛入蛋黄糊中,

8.轻轻拌匀。

9.加入蒲公英和芝麻,

10.拌匀,备用。

11.将塔塔粉加入剩下的糖中,混合均匀。

12.蛋清搅打成粗泡,分三次加入糖和塔塔粉搅打。

13.成带小弯勾的9分发状态。

14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,

15.拌匀,

16.倒回蛋白中,

17.轻轻切拌成均匀蛋糕糊。

18.倒入6寸活底圆模,

19.磕平表面,

20.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约40分钟左右。

21.出炉后立即倒扣,

22.彻底冷却后翻面,

23.脱模,

24.切块。

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