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奶香小吐司

奶香小吐司

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查看原文/ 2016年06月18日/ 52人看过

奶香小吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g
  • 4g
  • 4g
  • 50g

1.称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉

2.将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。

3.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。

4.启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。

5.将面团在面包机中直接发酵至两倍大。

6.取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

7.取一个小面团,擀成椭圆形面片,上下各三分之一向中间对折,做好所有,稍松弛。

8.调换90度方向,将面片擀长,压薄底边,将面片从上向下卷起,捏紧收口。

9.收口向下,将面卷擀成与小吐司盒底部大小相同的面片,放入吐司盒二次发酵。

10.面包生胚发酵结束。体积两倍大。在面包生胚表面均匀刷一层全蛋液,撒适量白芝麻。送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度烘烤20分钟至面包表面金黄。

11.烤好的面包。

12.立即脱模,放置手温,密封保存。

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