绿豆糕

绿豆糕

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查看原文/ 2016年06月26日/ 115人看过

绿豆糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.将去皮绿豆糕提前一天浸泡;(记得放冰箱冷藏,这个天放外面绿豆容易馊)

2.将浸泡好的去皮绿豆洗净,倒入铺好纱布的蒸屉中,然后在蒸锅中加入水,盖上盖子,大火蒸35分钟,时间到后,再焖5分钟;

3.取出蒸好的绿豆,趁热加入白糖;

4.用木铲背碾压成豆泥;

5.在不粘锅里小火融化黄油;

6.待完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油完全被吸收,没有多余水分即可;(全程用中小火炒!干湿看个人喜好,喜欢湿一点少炒一会,喜欢干一点多炒一会)

7.将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子;

8.在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉;(这样做是防粘)

9.再将绿豆泥团装入模具,用手压平;

10.按压出形状后提起模具即可!

11.依次做完所有!

12.下午茶吃两块绿豆糕,再配上一杯龙井茶,惬意。。。

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