1.将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
3.将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上
4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
5.葱、姜切丝，蒜切成蓉
6.蒸好的面条抖散开
7.热锅凉油下入大料炸出香味
8.放入葱丝、姜丝炒香
9.放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生
10.加入豆角和黄豆芽翻炒
11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）
12.煮开
13.将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
14.然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟
15.把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
16.蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
