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自制芝麻饴(春节零食)

自制芝麻饴(春节零食)

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相关食材:

  • 芝麻
  • 淀粉

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查看原文/ 2011年02月03日/ 1921人看过

自制芝麻饴(春节零食)的做法步骤

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自制芝麻饴的做法(春节零食)

自制芝麻饴

自制芝麻饴

配方:

1、砂糖:160克

麦芽糖:250克

水:200克

盐:3克

2、淀粉:150克

水:150克

3、沙拉油:50克

4、熟白芝麻:800克

作法:

1、将配方1分次加入锅中煮,煮至110℃

2、将水和淀粉拌匀。

3、将煮好的作法1冷至85℃左右,倒入拌好的淀粉中快速拌匀。

4、倒入锅中继续回煮至透明状。

5、再将色拉油加入,煮至浓稠状,约118℃

6、停火后,加入一半白芝麻,搅拌均匀。

7、倒在不沾布上反复折压,趁热将剩余的白芝麻揉入,整型成长方形。

8、然后切成块状,放入白芝麻中滚圆搓条即可。

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