培根吐司

培根吐司

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查看原文/ 2011年05月27日/ 136人看过

培根吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 125g
  • 18g
  • 3g
  • 8g
  • 6g
  • 两片切碎

1.首先将牛奶倒入面包机桶内,倒入糖,培根碎,再依次放入高粉酵母,启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时,再放入黄油,直至面包完成,能拉到薄膜(时间大概是25分钟)。

2.将面团取出,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时;

3. 用手指沾一些粉戳面团一个小洞,小洞没有回缩为之发酵完成。

4.将面团分成2份排气,再滚圆,静置松弛20分钟

5.然后用擀面棍将面团擀成长方形片,卷成柱状

6.放入模具里

7.放在温暖湿润的环境进行第二次发酵,温度35-38度,时间大概45-80分钟

8.膨胀至模具8-9分满,涂上蛋液;

9.放入预热好的烤箱里,180度,中层,烤40分钟。烤至金黄色,出炉后,脱模,称至网架上放凉;

10.放凉后切片吃食可;

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