菜谱 食材 百科
1.准备好野生小鲤鱼和姜蒜。
2.鲤鱼清理干净,鱼身两面划几刀,抹少许盐腌制。
3.大蒜洗净切段;生姜切片。
4.锅中油热,下鲤鱼两面煎黄,盛起。
5.锅中余油爆香姜片。
6.倒入豆瓣翻炒出红油。
7.放入鲤鱼,加入适量冷水,煮开,焖煮5分钟。
8.汤汁略干,倒入大蒜,炒匀;调好味,盛起装盘。