菜谱 食材 百科
1.准备好野生小鲤鱼和姜蒜。
2.鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
3.大蒜洗净切段；生姜切片。
4.锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
5.锅中余油爆香姜片。
6.倒入豆瓣翻炒出红油。
7.放入鲤鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
