牛油曲奇

牛油曲奇

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查看原文/ 2014年07月06日/ 383人看过

牛油曲奇的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个

1.准备好原材料。

2.黄油切成小块,置于室温软化。

3.鸡蛋打散备用。

4.低筋面粉过筛备用。

5.软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右。

6.然后加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

7.这是打发完的黄油。

8.分3次加入全蛋液。 这是第一次添加,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

9.这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。

10.这是吸收了1个全蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白。

11.将已过筛的低筋面粉加入。

12.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。

13.将菊花嘴放进裱花袋,然后将裱花袋放进高杯子里。

14.装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头。

15.在烤盘上铺上油纸,挤出图案。 第一款,挤的时候,边挤边绕圈,中间不留空。 第二款,裱花嘴不动,垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款,绕圈挤出,中间留空。

16.烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以过了10分钟以后的时间要注意观察,以防烤焦。

17.出炉后放置冷却架上冷却即可。

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