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开心果鸡肉沙拉

开心果鸡肉沙拉

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查看原文/ 2013年02月06日/ 136人看过

开心果鸡肉沙拉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 1/2勺
  • 1/2勺
  • 适量
  • 适量

1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。

2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。

3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。

4.将开心果仁从壳中剥出。

5.黄瓜洗净,切成丁。

6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。

7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。

8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。

9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。

10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。

11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。

13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。

14.放入沙拉酱,拌匀。

15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。

16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。

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