豆瓣酱烧鸡(春节年夜饭)

豆瓣酱烧鸡(春节年夜饭)

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相关食材:

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  • 小米
  • 烧鸡
  • 鸡肉
  • 仔鸡

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查看原文/ 2011年01月25日/ 1419人看过

豆瓣酱烧鸡(春节年夜饭)的做法步骤

豆瓣酱烧鸡的做法(春节年夜饭)

豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡豆瓣酱烧鸡

原料:仔鸡一只、

调料;花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒

做法:

1、 仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身

2、 锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油

3、 锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒

4、 放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可 豆瓣酱烧鸡豆瓣酱烧鸡 豆瓣酱烧鸡 豆瓣酱烧鸡 食尚小米:从古至今,鸡在美食界都占着的一席之地,尤其是那些刚刚荣升了母亲的人,喝鸡汤吃鸡肉是肯定的了。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为鸡肉温补,健脾胃,活血脉,尤其是高蛋白低脂肪是减肥女士的大爱。

 小窍门:冷冻的鸡有一股怪味,烧煮前将其用姜汁浸渍3-5分钟,不但能除怪味,而且使鸡肉的味道更鲜美呢!

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