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雪里蕻炒肥肠

雪里蕻炒肥肠

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查看原文/ 2014年01月13日/ 82人看过

雪里蕻炒肥肠的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 3根
  • 3g
  • 2个
  • 10个
  • 1小块
  • 2g
  • 2g
  • 2g

1.主料:肥肠、雪里蕻、红尖椒 辅料:植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮

2.肥肠用清水翻肠多次清洗干净(尖椒肥肠菜谱里面有清洗肥肠的方法),高压锅加水,下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制15分钟左右

3.捞起放凉切段

4.把腌制的雪里蕻用凉水清洗,挤掉水分切小丁

5.姜切末,蒜苗洗净切段,红尖椒洗净切末

6.热锅凉油油热8成,下肥肠翻炒翻炒出香味出油

7.加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味

8.下雪里蕻大火翻炒出香味,翻炒一会

9.加味极鲜翻炒一会出香味,下蒜苗叶子

10.鸡精翻炒均匀即可

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