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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

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查看原文/ 2014年05月15日/ 787人看过

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
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  • 适量

1.准备好主要原料。

2.将黄瓜洗净,放在案板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,不要切断。

3.切完一面,将黄瓜反面,同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切,一样不要切断。

4.切好的蓑衣黄瓜有些像拉花,也有些像弹簧

5.切好的黄瓜放入大碗中,加入盐腌渍10分钟。

6.腌渍黄瓜时我们来准备味汁,香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。

7.锅中放油烧热,放入葱姜丝煸香。

8.煸香葱姜丝,加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。

9.加入生抽。

10.加入鸡粉、白糖。

11.最后加入香醋,翻炒均匀,烧沸即关火,味汁做好,盛出晾凉。

12.腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁,码放在盘中。

13.将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀,再次腌渍2小时即可。

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