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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

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查看原文/ 2014年06月05日/ 286人看过

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 适量

1.准备好原料,鲈鱼宰杀去掉内脏,鱼鳃,洗净,鱼脊骨处切开,防止蒸熟变形;

2.生姜洗净去皮切片,一部分切丝,红椒洗净去蒂去籽切丝,大葱去掉老皮洗净切丝,留一段,从中间切开,尖角切圈,香葱叶用牙签划成丝;

3..鱼身上打花,均匀地抹上适量黄酒,再抹上适量盐;

4.放入姜丝,葱丝,腌制15分钟(鱼肚里也要放些姜丝和葱丝);

5.鱼腌好后,在盘中放入提前切好的姜片和葱段;

6.把鱼放入,开水上锅蒸8分钟,关火虚蒸3分钟;

7.蒸好的鱼取出,去掉盘子里的葱、姜,倒掉多余的汁,把预留的葱丝,姜丝,红椒丝,青椒圈摆在鱼身上,均匀的倒上蒸鱼豉油;

8.浇上冒烟的热油即可食用了!!

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