菜谱 食材 百科
1.鸭块洗净沥干备用;
2.山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化;
3.锅中热油，下姜片爆香;
4.下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香;
5.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀;
6.加入山药块一起炒匀;
7.加入适量的水焖煮;水开后转小火;
8.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁;
9.最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
