菜谱 食材 百科
1.鸭块洗净沥干备用;
2.山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化;
3.锅中热油,下姜片爆香;
4.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香;
5.倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀;
6.加入山药块一起炒匀;
7.加入适量的水焖煮;水开后转小火;
8.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;
9.最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。