大盘鸡

大盘鸡

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查看原文/ 2014年05月30日/ 86人看过

大盘鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 6片
  • 1勺
  • 2听
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1.小麦面粉和水、盐、小苏打一起揉和成均匀面团。盖上湿布防止一边醒面。

2.鸡块、洋葱、青椒、土豆切好。

3.热油爆一下干椒和花椒,快黑时候赶紧捞出。

4.油留下,加入糖,大火直到糖稀焦糖色。

5.倒入鸡块,让鸡块裹上焦糖色,这样鸡肉嫩,一股焦香。

6.倒入啤酒、郫县豆瓣酱、酱油、盐。

7.加入土豆稍稍炖煮。

8.土豆半熟时候加入青椒和洋葱、孜然。

9.这时擀面皮。

10.撒面粉折叠。

11.刀切成宽面。

12.开水加油和盐煮熟面条捞出,此时大盘鸡全熟,乘出,多余的汤汁倒入面条。

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