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豆瓣鲜鱼

豆瓣鲜鱼

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查看原文/ 2011年11月21日/ 113人看过

豆瓣鲜鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 5g

1.五花肉切成丁、郫县豆瓣酱剁碎、准备号葱姜蒜。 鲤鱼两面划几刀,抹少量盐和料酒腌制10分钟后,热锅凉油下锅煎至两面微黄,盛出备用

2.锅中留少许底油下入肉丁,煸炒出油后,加入花椒大料炒出香味

3.下入葱姜蒜炒香

4.加入郫县豆瓣酱

5.炒出红油,调入糖、 适量酱油 、醋、白酒,添适量的水

6.下入煎好的鲤鱼,大火烧开后改中火炖,中间可以翻面,炖煮至汤汁浓稠快要收干。 出锅后撒上香菜即可

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