菜谱 食材 百科
1.五花肉切成丁、郫县豆瓣酱剁碎、准备号葱姜蒜。 鲤鱼两面划几刀，抹少量盐和料酒腌制10分钟后，热锅凉油下锅煎至两面微黄，盛出备用
2.锅中留少许底油下入肉丁，煸炒出油后，加入花椒大料炒出香味
3.下入葱姜蒜炒香
4.加入郫县豆瓣酱
5.炒出红油，调入糖、 适量酱油 、醋、白酒，添适量的水
6.下入煎好的鲤鱼，大火烧开后改中火炖，中间可以翻面，炖煮至汤汁浓稠快要收干。 出锅后撒上香菜即可
