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经典回锅肉

经典回锅肉

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查看原文/ 2012年05月12日/ 53人看过

经典回锅肉的做法步骤

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  • 辅料:

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  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.五花肉放清水里煮至七分熟,捞出备用。

2.洋葱、青葱、姜和蒜薹,分别洗净备用。

3.准备一份豆豉和豆瓣酱。

4.将煮熟的五花肉切薄片备用。

5.将姜丝、洋葱、蒜薹和青葱切好备用。

6.豆豉剁碎备用。

7.炒锅放少许油,下入切好的肉片在锅内慢慢翻炒。

8.等肉片卷起,肥肉部分出油后即可出锅备用。

9.不用另外加油,用锅内剩余的油炸香花椒和青花椒。

10.放入青葱和姜丝,爆出香味。

11.下入豆豉爆香。

12.下入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

13.放入刚刚煎好的肉片如果翻炒均匀。

14.放入切好的洋葱片。

15.加入味极鲜酱油,将洋葱在锅内翻炒均匀入味,可适量加入少许清水。

16.加入少许白糖,放入蒜薹,出锅即可食用。

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