手指饼干

手指饼干

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查看原文/ 2013年04月29日/ 382人看过

手指饼干的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,蛋黄中加入20克的糖

2.搅拌均匀

3.蛋清中首先加入15克的糖

4.打成这样粗粗的泡沫,如果有打蛋器就不用这么麻烦了,我是用手打的!这一步最累人了

5.再加入15克的糖,继续打发

6.打成细泡泡了哟!

7.最后一次加入糖,开始用尽全力打发!

8.打发成硬性发泡,检查是不是硬性发泡有两个因素,第一就是像这张图已经,筷子可以站起来不倒,第二就是把筷子在打发好的蛋白里划一下,如果痕迹不消失,那就说明ok了!

9.过筛后的面粉备用

10.把打发好的蛋白和蛋黄倒入一起

11.拌匀,切记拌的时候,要上下的拌,不要来回搅动哟

12.分次将过筛的低粉放进来

13.上下搅拌均匀

14.家里没有裱花袋子,手动制作一个,用保鲜袋做成的,减一个小口子即可

15.刚挤出来的样子,哈哈!有些不忍看

16.先给烤箱170度预热2分钟。放入烤箱中层,上下火,170度,烤12-15分钟即可!记得要在烤箱里稍微停一会,出来的更焦脆,而且在凉下来吃,口感更好!

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