香卤猪肝

香卤猪肝

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查看原文/ 2013年10月07日/ 384人看过

香卤猪肝的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.准备鲜猪肝。

2.准备各种香料。

3.将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上,泡出里面的血水,中途可多换几次水。

4.将猪肝与葱姜料酒一起入锅,煮沸出血沫,至猪肝变色,外皮变硬捞出。

5.将煮过的猪肝充分洗净。

6.将猪肝重新放入锅中,加入适量水,盐开火继续煮。

7.在汤中加入少许高汤精。

8.少许料酒。

9.适量酱油、盐。

10.加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。

11.大火煮开十分钟后关火。

12.再焖一会,让它自然凉透,在汤汁中浸泡,食用时取出切片即可。

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