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水煮肉片

水煮肉片

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查看原文/ 2013年08月29日/ 351人看过

水煮肉片的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 30g
  • 30g

1.猪里脊肉一块,洗净备用。

2.香葱和小米椒洗净备用。

3.白菜适量,洗净备用。

4.准备调料备用。

5.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

6.将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐、淀粉和蛋清。

7.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。

8.白菜将叶子手撕大片,白菜帮切丝备用。

9.将豆瓣酱、大蒜剁碎,辣椒剪段备用。

10.香葱和小米椒切小粒备用。

11.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香。

12.花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出备用。

13.将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。

14.将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒。

15.加入少许食盐和五香粉,翻炒入味。

16.下入白菜叶翻炒。

17.炒至白菜叶变软。

18.将白菜放入装菜的容器中。

19.炒锅放油,下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。

20.加入适量清水,放入白糖,综合味道。

21.水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中。

22.煮至肉片变白。

23.将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。

24.将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上。

25.取锅烧热油,浇在撒入的香葱碎上。

26.一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

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