手工黑米贝壳面

手工黑米贝壳面

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查看原文/ 2013年09月20日/ 300人看过

手工黑米贝壳面的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 70g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.黑米粉、面粉(加盐)混合放入盆中。

2.加水,搅成面絮状。

3.和成光滑的、稍硬的面团。盖保鲜膜静置30分钟左右。

4.揉匀,搓成长条状,分割成大小均匀的小份。做了几次贝壳面了,发现醒的时间长一点,会很好操作。

5.取一份,斜着放在寿司帘上,用勺子前端,压住面团前端,同样斜着下拉。即成。

6.依次做好所有贝壳面,撒一些面粉防粘。

7.锅内加入适量水烧开, 加少许盐、油,放入贝壳面,煮熟。

8. 捞出过凉,加少许香油盛入盘内备用。

9.备好土豆丁、胡萝卜丁(已经切好的)

10.备好青椒块。

11. 土豆、胡萝卜丁焯水过凉备用。

12.葱姜切碎。

13.锅内加适量油烧热,爆香葱姜末。

14.放入土豆、胡萝卜、青椒翻炒。放适量盐。

15.适量十三香。

16.再放适量蒸鱼豉油,翻炒均匀。

17.关火,放入鸡精炒匀。

18.把炒好的菜,倒在贝壳面上即可。

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