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苦瓜炒鸡肉

苦瓜炒鸡肉

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查看原文/ 2016年06月13日/ 343人看过

苦瓜炒鸡肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30
  • 8g
  • 2g
  • 2g
  • 5g
  • 1g

1.主料:苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

2.把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片,下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起

3.下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起

4.青红辣椒洗净切丝,姜切末

5.热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒

6.这样鸡丝不沾锅,形状好看

7.再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味

8.加青红辣椒

9.翻炒均匀

10.加鸡丝

11.加盐翻炒均(大约1分钟

12.加少许白糖翻炒均匀即可

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