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干煸四季豆

干煸四季豆

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查看原文/ 2016年07月06日/ 97人看过

干煸四季豆的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 适量
  • 2g
  • 2ml
  • 5ml
  • 5ml
  • 适量
  • 2g
  • 1汤匙
  • 10粒

1.备好四季豆、小葱和蒜。

2.根据你自己的口味牛肉末加老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。

3.四季豆清洗干净,摘去两头。同时将蒜拍一下,去皮切成大粒,小葱和干红辣椒斜切段,一小撮麻椒备用。

4.锅里多倒些油(后面炒肉也用这油),油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。

5.这中间可以盖上锅盖,形成水蒸气,豆角可以煸得透,煸到豆角皮起皱就要及时捡出。

6.将煸好的豆角全部取出,用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒,翻一铲子就盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。

7.用原锅下牛肉末翻炒。

8.炒变色后下葱和蒜。

9.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅,翻炒均匀,加少量的盐调味,即可出锅装盘。

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