麻辣腌黄瓜

麻辣腌黄瓜

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查看原文/ 2013年04月26日/ 258人看过

麻辣腌黄瓜的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。

2.黄瓜洗净,切薄滚刀块。

3.把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。

4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。

5.用力把辣椒,姜片捣碎。

6.把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。

7.篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8.撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9.倒入白醋。

10.挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。

11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出,一天后即可食用。

13.取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。

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