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甜甜圈

甜甜圈

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查看原文/ 2013年09月21日/ 165人看过

甜甜圈的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g
  • 40g
  • 10g
  • 20g
  • 5g
  • 8g
  • 2g
  • 1g
  • 适量
  • 适量

1.糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右

2.熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时

3.将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合

4.将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶

5.倒入混合的面粉,调制快速揉面档20分钟

6.加入黄油再揉20分钟

7.检查能否拉出筋膜,能拉出筋膜就可以了,不能的话继续揉一会

8.调至发酵档发酵一个小时左右,发至2.5倍大小

9.排气、醒15分钟左右,然后擀成5毫米厚的薄片

10.用磨具刻出花朵形状

11.再用蛋挞磨具刻出中空来

12.没有甜甜圈专用磨具,这样刻出来也很漂亮吧

13.盖上保鲜膜,再次发酵到两倍大

14.油温三成热放入甜甜圈,小火慢炸

15.不停翻动,炸至两面金黄

16.装点上椰蓉、糖针,漂亮美味的甜甜圈做好了

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