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鲜鱼萝卜汤(润肺止咳冬日最爱暖身汤)

鲜鱼萝卜汤(润肺止咳冬日最爱暖身汤)

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相关食材:

  • 白萝卜
  • 萝卜

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查看原文/ 2011年01月12日/ 884人看过

鲜鱼萝卜汤(润肺止咳冬日最爱暖身汤)的做法步骤

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鲜鱼萝卜汤的做法(润肺止咳冬日最爱暖身汤)

鲜鱼萝卜汤

材料:

主料:新鲜刁子鱼2条

配料:白萝卜1截、姜1小块

鲜鱼萝卜汤

做法:

1.白萝卜去皮,切短粗丝;

2.锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

3.煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

4.加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

5.放入白萝卜丝;

6.继续煮10分钟左右即可。

鲜鱼萝卜汤

烹制心得:

1.鲜鱼做汤之前,用油煎一下,会使肉质紧致,不容易散;

2.煎过的鱼炖汤,也会使汤水更易呈现奶白色;

3.一定要加入沸水,才能炖出奶白色的汤;

4.由于鱼事先用盐腌过的,所以不需另外加盐;

5.萝卜很易熟,最后十分钟放入即可。

鲜鱼萝卜汤

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