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热狗汉堡

热狗汉堡

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查看原文/ 2012年11月26日/ 263人看过

热狗汉堡的做法步骤

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热狗汉堡

面包原料:高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油 20克

装饰材料:沙拉酱、番茄酱、肉肠、生菜等

做法:

1、把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大

2、拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵

3、二次发酵完成后, 放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)

4、肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用

5、烤好的面包,用刀划开,夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰

小贴士:

1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状

2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃

3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃

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有肉、有蛋的早餐才适合我

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