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私房懒人酱肘子  无敌美味不打折

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查看原文/ 2015年10月21日/ 163人看过

私房懒人酱肘子  无敌美味不打折的做法步骤

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整个十月看起来就是一部灾难片~~姥姥脑血栓住院太后累得人仰马翻,田先森出意外万幸人没事但损失惨重,孩子由感冒引起支气管炎每天都去雾化,我们学校迎来史上最重要评估草木皆兵大家已神经~~我努力告诉自己要宽心,生活不会一帆风顺,芸芸众生在这世间就是要受各种苦~~ 生老病死、爱恨离别、求不得舍不下,不过既然是必经之路,那无论是哭还是笑,它就在那里,不因你的失落而改变。(画外音:博猪一直以来还算乐观,其实相对比人生的坎坷更多的还是希望吧,希望是每天都升起的太阳、希望是每天都飘出香味的厨房、希望是爹妈还都平安健康地在你身边,希望是小妞一天一个样地不断成长,这样想着想着~~日子好像又美好起来了……)

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在 微博里发了一餐饭,里面的这个酱肘子好多童鞋追要做法,其实只是一道自家吃的肉菜,其实做法只适合懒人,但是没有但是,味道特别好超级好,家里人吃了后纷纷表示比街上猪头肉君家做的酱肘子还要好~~特别入味、热别烂糊、热别好吃~~~

原料:肘子一个、葱姜适量、八角1个、花椒1撮、白酒1大勺、老抽2小勺、生抽2小勺、蚝油2小勺、冰糖1小块、盐少许

做法:

1、买来的肘子先用冷水冲一下沥干(若是表面有猪毛,要用菜刀刮干净),烧开一大壶滚热开水汆烫肘子,去除杂质和血水

2、捞出沥干后,趁热将2小勺老抽、2小勺生抽、少许盐均匀涂抹在肘子表面,并加入1大勺白酒,放上葱段和姜片,腌制半小时

3、将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆,放上八角和花椒,放入冰糖,加入2小勺蚝油,并加入半杯开水(注意:水不要加多了,半杯即可,因为炖肘子本身就出水,最后要汤汁少少的才入味)

4、高压锅开火或通电,炖煮1个小时以上,关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用

小贴士:

1、懒人用开水汆烫肘子即可,讲究的可以放入开水锅里飞水

2、腌制肘子时,盐的用量无需太多,我家口味偏轻,我只用了一点,因为过后还会放入蚝油,蚝油也有咸味

3、记得炖肉、炖骨头时都要加入一些冰糖,不仅成品色泽好,也有提鲜增香的作用

4、我用的是电压力锅,选择蹄筋那档炖煮,好了后继续选择肉那档炖煮,前后两次炖煮一共要1个多小时,只有这样才能保证肘子入口酥烂

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我是晚饭的大神~~~~

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压轴菜是这碗虾酱,自家磨的,香死人了

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