1鸭2吃之1---啤酒鸭

1鸭2吃之1---啤酒鸭

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查看原文/ 2011年05月12日/ 157人看过

1鸭2吃之1---啤酒鸭的做法步骤

 1鸭2吃之1---啤酒鸭

这两天一直胃口不太舒服,没有胃口就没得心情做饭,所以就发囤积草稿箱里面的菜谱吧。这个鸭子是一个月以前做的,说起来也不是很久哈。小时候很少吃鸭子,对鸭子的印象仅仅停留在滋滋冒油的烤鸭上,那时候只有过年的时候才会吃个烤鸭子。现在富裕了哈,吃烤鸭在国内也不是什么新鲜事,只可惜在美国就没得那么幸福了。去年感恩节,我尝试烤了一只肥鸭子,在老美店买的,结果感觉烤出来腥腥的,很失望,觉得血太多。这次在中国店看到了大鸭子,看起来很干净,而且像是放了血的,于是没忍住诱惑就买了回来。本来以为挺大,我还怕吃不掉,把一只鸭子分了两次做。结果做法是都不错,鸭子也确实没啥腥味,但就是没啥肉啃,原来鸭子虽然个大,但是肉少,看来我选来选去选了一只很爱运动的健硕鸭子。。。1鸭2吃之1---啤酒鸭

鸭肉性寒,算是可以去火的肉类,比较适合在夏季食用,今天这天气我看就差不多了~


原料:鸭子半只,啤酒1听,葱姜蒜,桂皮,大料2颗,冰糖,酱油,配菜辣椒

1鸭2吃之1---啤酒鸭

做法:

1.鸭子斩成小块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫

2.锅里倒少许油,放八角,桂皮呛锅,喜欢辣的可以放几个小辣椒

3.放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭油开始滋滋外冒,放葱姜蒜

4.倒入1听啤酒,放酱油,冰糖,盐,然后盖上盖子小火焖煮

5.直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下,炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。

ps:如果喜欢可以放一杯啤酒倒扣在盘子中间,看起来会很漂亮,而且还有酒香~


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鸭肉和啤酒一起煮,鸭肉味道变得更为丰厚浓郁,啤酒也没了苦味,中和了鸭腥,汤汁也很鲜美。同样道理烧鸡也是一样的,像大盘鸡放些啤酒也会鲜嫩很多,只是那个有点辣口的。1鸭2吃之1---啤酒鸭

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