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摇一摇美味轻松享——【摇摇虾】

摇一摇美味轻松享——【摇摇虾】

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查看原文/ 2012年12月11日/ 176人看过

摇一摇美味轻松享——【摇摇虾】的做法步骤

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我这煮鸡蛋都能煮坏几口不锈钢奶锅的人,今年突然间爱上烹饪,正热火朝天的学习着各种美食的制作。和美食相关的东西,我也爱不释手啊,每月买书大部分是美食书,这半年来帅锅也添置了好几个,用我家领导的话说就是:“家里的锅差不多都换了个新”,败锅还在继续,不过我通常败得比较理性,再喜欢也要等到折扣合适才入,原价是坚决不考虑的。此外,各类调味品也在不停的添置着。

熟悉我的朋友都知道,我酷爱逛街,以前每周末都混在华强北,现在华强北我不去了,改逛大大小小的超市,每次都在油盐酱醋前拿着每种调味品仔细看、慢慢比较,就连我们小区那小华润,我遛弯顺便去看看,没有半个小时绝对出不来。以前去hk打酱油总是流连于广东道、、、现在成了真正的打酱油,hk超市的调味品真是丰富,每次都会买上许多,就连生抽都也要买上几瓶。

很多食物,少许的盐调味,最大程度的保留食物的原味,是再好不过的烹饪方法。可是有时候,我们煮食的时候,适当的用调味,食物经过盐酱醋茶等调味品的熏陶后,可以让原汁原味更美味,更能刺激我们的味蕾。所以,爱上烹饪的我们,怎么少了各类调味品呢?

今天做的【摇摇虾】,也是从我喜欢的@留美坐家那学来的。做这道菜必须要用到椒盐粉,也可以说是椒盐虾,做法很简单,虾处理好后,裹上一层薄薄的生粉,在油锅中煎至酥脆,捞出吸掉多余的油,倒入密封盒里,加入准备好的葱花、姜末,撒入椒盐粉,盖上盖子,左摇摇、右摇摇、再上下摇摇,摇匀让每个虾都裹上椒盐粉,就可开盖装盘趁热食用了。

做法很简单吧,这样做出来的虾很酥脆,选对椒盐粉的话,味道杠杠的阿,用来下酒或当小吃都不错。爱吃虾,又讨厌剥虾弄得手脏的亲们,一定要试试这个做法哦,真的很好吃。在此我要谢谢@留美坐家介绍的好方法,真是简单易做又好味!

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【摇摇虾】

主料: 虾  500g

辅料: 姜、葱 少许

调料: 生粉 少许 , 椒盐粉、食用油 适量

做法:

1. 虾洗净擦干,去虾须、虾线、开背;

2. 葱去头洗净切成葱花,姜去皮切成姜末;

3. 虾身薄薄的裹上一层生粉;

4. 锅中下油烧热;

5. 分批放入虾,中大火煎至酥脆;

6. 煎好后,捞出用厨房纸巾吸去多余的油;

7. 将吸好油份的虾装入大些并可密封的容器中;

8. 往容器中倒入准备好的葱花、姜末,并撒上椒盐粉;

9. 盖上盖子左右上下轻摇几下,摇匀装盘即可。

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1. 建议用不粘锅做,用油会少些;

2. 用其他锅也行,煎虾的时候多放些油就好;

3. 做好后趁热吃酥脆可口。

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