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《红楼梦》火锅里都涮什么

《红楼梦》火锅里都涮什么

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查看原文/ 2010年09月13日/ 334人看过

《红楼梦》火锅里都涮什么的做法步骤

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      《红楼梦》火锅里都涮什么


    找到这家红楼宴,感到与原著红楼宴不一样。走进,果真如此,叫红楼四季汤宴,既然叫《红楼梦》火锅店,应该有红楼特色。《红楼梦》的火锅里都涮什么呢?

 

   餐厅的墙壁很古典

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   餐厅一角:十二钗的塑像。

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   红楼菜谱制作地非常精美,令人爱不释手,没找到茄鲞、胭脂鹅脯等熟悉红楼菜名,服务员推荐红楼汤品,是火锅底料—这里真正的主角。有几十种之多。汤在袖珍锅里可以自助涮肉,装在瓶中备填,盛在碗中可以喝,想得周到。

    《红楼梦》火锅里都涮什么

   每一种火锅汤底都以《红楼梦》的人物来命名的,根据某红楼人物的病症或者亚健康的状态,结合现代养生法量身打造的一道食疗养生汤。顾客可以根据自己的身体情况点汤。

   汤分为男汤、女汤、儿童汤、男友老少通用汤。

   我找了一道和《红楼梦》原著中最接近的汤:火腿鲜笋葛根汤。火腿鲜笋汤就是著名腌笃鲜,自己做过许多次,很想知道别人做的味道。我这般地执著与原著接近,而服务员不能理解:“这里有黛玉的汤、宝钗的汤,为什么你要点一道宝玉的汤?”这道汤被冠名为“宝玉火腿鲜笋葛根汤”,被归为男女老幼通用汤之列。

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     火腿鲜笋汤盛入碗中,看上去就好喝

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     男汤,如“贾兰天麻首乌莼杞煲珍菌”,适合贾兰用功求学的营养汤锅底。

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   女汤,如“宝钗的天麻钩藤煲乌鸡汤",根据宝钗的身体情况打造的锅底。

    《红楼梦》火锅里都涮什么

 

  儿童汤是,如巧姐等。

  男女老幼通用汤是,如“香椿莼菜煲姥姥鸽蛋汤”,根据刘姥姥吃鸽蛋的典故。

   《红楼梦》火锅里都涮什么

 

  红楼火锅调料:汇集了泰椒、日本酱油、香港xo酱风味,呵呵。不知该用什么语言来形容了,每一道调料都别具风味,都凝聚了料理者的用心。遗憾地是整个餐厅的光线比较黄昏情调,我没拍出令人垂涎欲滴的效果。

  《红楼梦》火锅里都涮什么

 

   我的蘸料:

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 真没少吃

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   蔬菜拼盘

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   “晴雯辣椒肉”:肥牛极品肉,成品分割成辣椒状,借喻了晴雯的性格。

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   该肥牛叫怡红肥牛

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    如此看来,《红楼梦》火锅的内容揭晓了:红楼人物身体健康问题也是现代人所面临的,食疗是当下最流行的,因此创造了《红楼梦》火锅的汤底;而涮的菜呢,依然是五荤六素,和我们的生活一样。难怪这本书古今中外流行,从健康的角度上也是不落伍的,是古为今用的典范。

 

    觥筹交错中,往来的服务员不时交头低语,以“妙玉”、“邢岫烟”、“元春”等相互称呼,原来大观园的各路人马到齐了,全是《红楼梦》女儿家的名字。迷离梦幻的灯光,古典的华服,一走神,以为回到几百年前的贾府去了。这场红楼四季汤宴里,尽情享受“十二金钗”的把盏添香吧!

   1、正在撇去火锅浮沫的“元春娘娘”。

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  2、点菜时,“元春”记菜名,“黛玉”(领班,穿制服的)答疑。

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  3、为顾客送调料的“妙玉”。

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   掀到菜谱的最后一页,看到了《红楼梦》中的各式点心,做得非常细致,想不到火锅店将点心打理地这么好,大家出品。

   1、  豆腐皮包子:这个包子和我做的豆腐皮包子不一样,里面是用豆腐皮做的馅,非常好吃。

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   2、  太君酥:里面包的山药馅。层层酥脆,过口难忘。

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   3、  枣泥山药糕:是用糯米、山药、枣泥做的,甜糯可口。

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   4、  鹅油松瓤卷:超多的松仁啊。我做的鹅油松瓤卷是烤箱烤的,这家店是蒸食,松软香甜。

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红楼佳肴:

 

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  黛玉的“燕窝羹”

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  宝二爷的腊八粥

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  蟹黄虾仁煨面

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  可卿的枣泥山药糕

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 元妃的糖蒸酥酪

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 刘姥姥吃的茄鲞

 

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   晴雯的芦蒿炒面筋

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 宁府的豆腐皮包子

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 宝玉喝的火腿鲜笋汤

 

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  湘云烧烤

 

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  红楼梦端午节

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   玉钏的莲叶羹 

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  奶油松瓤卷

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  咸肉春笋汤

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  腊味茄子皮

 

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红楼梦蟹宴

 

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 红楼梦中秋五仁月饼

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   红楼梦元宵节赤豆元宵
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  红楼梦汤宴
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  藕粉桂糖糕

 
     

 

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