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圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

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查看原文/ 2011年12月23日/ 272人看过

圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理的做法步骤

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圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

现在中国人过洋节太普遍,都跟过咱中国传统节日一样热闹了,伸出手算算,感恩节、情人节、圣诞节、复活节等等,中国人喜欢找乐子消费,商家自然也乐于做活动,于是每个节日的到来,商家们都会策划一系列的主题,包含吃、喝、玩、乐、购,消费的高兴,赚的也高兴,双赢!

  

今天上的大餐也是圣诞系列主题,厦门首家挂五星的老牌星级悦华酒店享受一份法式料理的圣诞大餐。

  

悦华酒店一直以来都是接待重要贵宾的高级场所,我记得在我很小的时候也曾经来这里奢侈过一回,跟爹妈来喝过下午茶,咖啡、红茶、蛋糕神马的,滋味已经忘记了,但当时的那种感觉还真是不错,走进那种环境,整个人的气场完全就不同了。在我还是小屁孩儿的时候,这家就是厦门唯一一家的五星级呢。

 

这次我们吃法式料理,头盘、沙拉、汤、主菜、甜品,一样都不能少哦。 

餐前面包,这面包要大力鼓吹一下,小面包是普通的甜餐包,这个就不多说了,要说的是这款大一些的包。我拍完了准备吃,忽然发现,咦,这表皮怎么这么硬,掰开这么脆,于是,我就问了主厨,你们这个是德国面包是不是?用碱水泡了才烤的?

得到的当然是对的答复咯。德国碱水面包,真的超级好吃! 

圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

 

抹点黄油更香哦。

圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

 

头盘是法式鹅肝焗蜗牛,头盘就来这么重头戏,有点hold不住。这大蜗牛还搭配鹅肝,鹅肝抹上黄油烤得香香嫩嫩的,吃完了,蒜香蜗牛就露出来了,旁边搭配佐餐的是土豆泥,虽然是头盘小菜,但也很精致了哦。

圣诞节,在老牌五星级悦华酒店享受法式料理

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沙拉是蟹肉猕猴桃沙拉,把蟹肉挑出,搭配切成颗粒的猕猴桃相拌,再点缀上鱼籽和沙拉酱,海鲜和水果的搭配,清爽又健康,还有苦菊和生菜也是对身体很好的食物哦。

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椰奶蘑菇汤,这款汤做的比较巧心思,还没搅拌的时候不会晓得底下暗藏玄机。淡淡的椰奶和奶油混合,加入已搅成碎状的蘑菇,菌菇的天然菌香和奶香一同混合,让整个口腔都充满柔滑的香浓感哦。

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仔细一舀,里头有切成四方块的软软晶状物,猜猜这是啥?从浓汤的名称中能否猜出?椰奶蘑菇汤?这四方块是椰果肉哦,吃起来有淡淡的清甜,起去腻的做用哦。

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我和喵喵姐姐一起去的,所以主食有二款,我们俩混合着一起尝了。

香茅烤火鸡拼鳕鱼,通通是我喜欢的料哦,火鸡肉垫底,上头是煎过的鳕鱼,这二款的肉都做得很地道,烹饪掌握的火候也到位,肉质该细的细,该嫩的嫩,没有过火哦。

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特别要提的是搭配这道菜来的酱汁,奶油海鲜酱,剧透一下,这海鲜酱鲜美极了,里头还有切成颗粒的虾肉,搭配火鸡和鳕鱼都很不错哦,扛扛的好吃。

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西冷牛排拼大明虾,听说圣诞的大餐里是会上台塑牛排,我们来的这天正好没有台塑了,只好上西冷,但是没有关系呀,这西冷的处理也很到位的,牛肉细嫩得很,搭配餐厅自己熬煮的黑椒汁,真是够香够味哦。

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看这切面,中间还有些许红血丝,煎的正是到位。

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大明虾在故宫128也吃到过,那虾肉紧致又弹牙呀,至今难忘。这二家的处理方式不同,悦华是把大明虾开背,酿入奶油酱汁和坚果颗粒,既能吃到坚果香,又能吃到虾肉弹牙的口感,又能品尝到浓稠的奶油酱汁,真是棒极了!!!

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甜品上的是朱古力布丁配香草汁,这朱古力布丁料很正,能吃到浓厚的巧克力味,喜欢~

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拿破仑酥是另外点的,不在套餐之列,因为我听到隔壁桌的一位老客人跟同桌的朋友介绍:悦华的拿破仑酥很好吃,是这里的招牌。我那耳朵竖得长,偷听到了,于是就另外点了一份。这拿破仑酥真的很好吃,虽然没有折叠多层的那种酥松,但也是香脆得不行,也许,是配方不同吧,悦华有自己独特的配方,不管怎样,这酥脆层还是非常给力的。

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另外要墙裂推荐的是夹在酥皮中间的夹层奶油酱,冰过以后略有些硬,我大胆猜测一下,应该是黄油打发后的夹层,所以冰了之后会变硬,这一酥一硬的二种口感在口中交织,又略带冰凉的体验,真是棒极了,果然是招牌哦!
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悦华红夫人西餐厅给人的感觉是很有feel的暗色调,以红黑为主,本次的照片特意没有调白平衡来拍,要的就是这种暖暖的感角。

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今年的圣诞大餐,一人是399元,另收15%的服务费。
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