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凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

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查看原文/ 2011年05月25日/ 481人看过

凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水的做法步骤

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                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

 

                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水
 

 

 

                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

 

           

            身边好多朋友去年甚至前年就开始自己在家泡青梅酒了,没有酒量的俺一直没有下水,今

 

        年没有经住诱惑,半推半就滴羞羞答答滴上了那条船,哈哈!其实青梅真是个好东西,含有大

 

        量的蛋白质、脂肪油和多种碳水化合物及无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%

 

        -6.5%,远远高于其它水果。它所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸等, 青梅有生津解渴、刺

 

        激食欲、消除疲劳,增加活力抗肿瘤,清除血液垃圾,显著改善肠胃功能保护肝脏等许多功能,

 

        青梅被誉为凉果之王,绝对是不可多得的宝贝。

 

            青梅果虽然很有营养,但是口感酸涩不适合生食,大多要进行深加工,对俺来说最方便的就

 

        是先跟朋友学怎么泡酒了,北方不产青梅这也难不住我们,咱一起团青梅团瓶子淘冰糖,呵呵,

 

        热火朝天的开始泡制青梅酒。远道而来的青梅有些损耗是难免的,除了烂掉的还有受伤的,这个

 

        不能浪费,俺用最简单的方式煮的果酱还捎带了些梅子水,呵呵,一不小心还弄出来个梅子三吃

 

        呢!折腾完也挺累滴,坐下来喝杯酸甜爽口的梅子水,实在是享受啊!

 


                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水



                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水


              

             青梅预处理:首先进行筛选,挑出完好的留作泡酒。表皮外伤重的留做果酱。扔掉烂的。

 

               然后清水加少许盐浸泡4-6小时,杀菌去涩。用清水洗净,去掉果蒂,控干水份备用。


 

         凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水
          

 

           青梅酒材料:青梅5斤,中度数粮食白酒5斤,黄冰糖3斤。比例为1:1:0.6 。

                       玻璃容器10斤容量。

                 做法:1,玻璃瓶子洗净控干水份,用少许白酒清洗消毒。

                       2,摆放顺序:2斤梅+1斤糖+2斤梅+半斤糖+1斤梅+5斤酒。

                       3,加盖存放一个月后,加入剩余的一斤半黄冰糖。

                       4,三个月后即可以饮用,一年的时候据说会更香。


 

        凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

            

         青梅果酱材料:青梅3斤,细砂糖一斤半,水适量。小玻璃罐开水煮烫备用。

                 做法:1,泡过的青梅洗净后去蒂,放入锅中,加水与梅子平齐。

                       2,大火煮开,转小火煮至汤水变色出香味,盛出4大勺,另放。

                       3,锅中加入砂糖,搅拌均匀。

                       4,小火煮约30分钟,勤搅拌。果酱呈焦红色粘稠状,关火。

                       5,趁热先挑捡出带果核的部分,装罐。

                       6,盛出果肉果酱部分,倒入小玻璃罐中,立即倒扣灭菌。

 

 

                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水

 

 

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                  青梅蜂蜜水材料:果酱第二步盛出的汤汁,蜂蜜,凉开水。

                            做法:果汁水加入适量凉开水,水温降下后,加入蜂蜜,

                                  甜度随意,搅拌均匀即可。

 

           

                    凉果之王青梅的三种吃法---青梅酒青梅酱青梅水



                   都说酒是陈的香,梅子酒好喝也需要等待,泡了酒也种下一份期盼,

 

                                  希望俺的酒能留到明年这个时候。




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