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用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

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查看原文/ 2011年12月30日/ 239人看过

用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕的做法步骤

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                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

 

                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

 

                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 


              

              磅蛋糕也叫重油蛋糕,最早的配料很简单,就是一磅面粉,一磅糖,一磅黄油,一磅鸡

 

          蛋,这些原料搅拌在一起烤制而成。它起源于18世纪的英国, n多年来一直在发展变化着,

         

          从比较甜腻转向香浓、清淡等多元化,加入的食材也各有不同。今天做的这款配方中加了淡

 

          奶油,格外的好吃,它的名字叫elvis presley's favorite pound cake,就是埃尔维斯 普

 

          雷斯利最喜爱的磅蛋糕,被大家称为猫王蛋糕。

 

              原方中用到了3杯砂糖,按自己的食用习惯减到了280克,吃起来甜度刚刚好,浓浓的黄

 

          油香气纯正,淡奶油的加入让这个蛋糕吃起来轻盈湿润许多,口味非常香醇。俺用了一个外

 

          直径23cm的中空花模,烤好的蛋糕很像一顶华贵的皇冠,于是这个选用猫王配方和皇冠花模

 

          的蛋糕就有了两个名字,喜欢哪个叫法就随你喽!      

  

               

 

                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕



                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕


                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

 

                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕                     

                     

                材料:室温鸡蛋7个,细砂糖270克,黄油220克,低筋面粉330克,室温淡奶油240ml,

                      香草精2小勺,盐0.75小勺。另备黄油少许,面粉适量。(23*10cm中空花模)

                      (原方来自小德感谢分享)

 

 

                准备工作:模具涂一薄层黄油撒面粉,沾匀后控出多余面粉。

                          低筋面粉加盐过筛三遍。

                          鸡蛋加香草精打散。

                         


               用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

                 

                  做法:1,黄油切小块室温稍软化即可。开始打发。

                        2,台式搅拌机中高速打软。

                        3,机器转动中分次加糖,打到黄油发白蓬松。

                        4,用勺子分次加蛋液,打匀。

                        5,转低速加入一半面粉打匀,加淡奶油,打匀。

                        6,加入另一半面粉打匀,转中高速再打5分钟,成有光泽蛋糕糊。

                        7,入模,放入没有预热的烤箱下层,185度烤75钟。                        

                        8,表面颜色理想时可加盖锡纸,烤好后插入探针试一下。

                        9,取出探针时不会带出湿性面糊。放凉后脱模。

 

                     烤好的蛋糕可以冷藏密封保存,吃时提前取出回室温口感最好。

 

                    这款蛋糕的做法有三点要注意的:

                        第一从头到尾的一个动作就是搅拌,一定按要求做到位。

                        第二就是搅拌的过程中加料,一定要少量分次的慢慢加入。

                        第三烤箱不用预热。

 


        
               用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

 

              重油的好处就是能带给你充足的热量,数九的日子里吃上一块美味的磅蛋糕,满足味觉

 

          的同时,也得到了抵御寒冷的能量,真可谓是一举两得呢!呵呵,又一个元旦马上就要到了,

 

          借这个经典的皇冠蛋糕,祝福朋友们新年快乐,天天快乐!

 


               
                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕 

 

 

                    用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

 

 

 

 


 

 

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