秋天是核桃的季节
拌菜、打浆、熬糖水的时候都会放
连做面包我也要揉一些进面团
核桃加上黑麦天然的香气
让人爱极了这款小餐包
早晨吃之前回炉一下
外脆内软
口感恰好
不时还能吃到核桃颗粒
真是令人满足
方子分享自@帅帅小厨，他改良自西川贡晃的书里的方子，我又把他的方子改了改，呵呵。
食材：
做法：
1、将所有食材混合均匀，揉至扩展阶段
2、室温发酵至1.5倍大，排气后分割成16个50g的面团
3、面团上筛面粉，之后用剪刀在面团顶端剪两下
4、最后发酵至1.5倍大，放入预热220度的烤箱，中层烤13分钟
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