甜甜圈(西餐)

甜甜圈(西餐)

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相关食材:

  • 糯米粉
  • 面团
  • 黄油
  • 奶粉
  • 面粉
  • 高筋面粉
  • 鸡蛋
查看原文/ 2011年01月04日/ 1820人看过

甜甜圈(西餐)

甜甜圈的做法(西餐)

甜甜圈

【甜甜圈】

【用料】(约可以做8个)

A、汤种:糯米粉15克、水50克

B、主面团:高筋面粉250克、奶粉10克、白砂糖40克、酵母粉3克、盐1/4小勺、鸡蛋1个(50克)、水50克、黄油15克

C、食用油(炸甜甜圈用)适量、糖粉适量

【做法】

1、糯米粉加水拌匀,用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉,冰箱冷藏1小时之后备用

2、把做法1的材料和主面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团

3、再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵

4、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵甜甜圈

5、把面团擀成厚约1cm的面片,用甜甜圈模进行切割,没有的话可以利用大小不同的圆形容器(碗或者杯子也可以)压出甜甜圈的样子(容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘)

6、压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸,放到温暖湿润的密闭空间再发酵20分钟

7、锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入,小火炸至两面金黄即可

(炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦,我这次因为拍照耽误了点时间,颜色有点深)

8、放凉后沾裹上糖粉就可以享用了(当天吃口感最好)甜甜圈

压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中,炸过之后膨成小小的一球,也很可爱

忍受不了诱惑,我一边拍着照片一边吃掉了一个,真好吃~~

甜甜圈

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