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【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好

【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好

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查看原文/ 2016年04月07日/ 91人看过

【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好的做法步骤

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【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好
上海这几天一直在下雨,
有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气,
因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便,
可我挺喜欢雨天,尤其是雨后干净的世界,
心情会格外好,空气也感觉一下子清爽了,
人们都说阳光总在风雨后,
雨后的彩虹是最美的风景,
愿大家心情如彩虹般绚丽美好。
【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好
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【彩虹蛋糕】

材料:鸡蛋300克(5个),细砂糖150克,低筋面粉200克,玉米油50克,食用色素适量

表面装饰:淡奶油适量,彩糖适量

模具:学厨6寸彩虹蛋糕模具

温度:170度,中层,15分钟

做法:

1、 鸡蛋打入搅拌盆中,放入细砂糖,隔热水用打蛋器打散,直到细砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右;

2、 用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失;

【彩虹蛋糕】心情如彩虹般绚丽美好

3、 分三次加入低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀,注意千万不要打圈搅拌,以免消泡;

4、 在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,继续翻拌均匀;

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5、将面糊分成五份;

6、 加入色素,每种颜色滴入2滴;

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7、 翻拌均匀,蛋糕糊全部调好色;

8、 将蛋糕糊倒入模具中;

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9、事先烤箱预热190度,放入模具后,温度调到170度,烤15分钟;

10、 蛋糕出炉后,倒扣放凉;

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11、 在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈;

12、颜色隔开摆放;

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13、 第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油;

14、 摆上第二片蛋糕,继续涂上淡奶油;

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15、 直到五片蛋糕全部放完,蛋糕胚表面抹上淡奶油;

16、 蛋糕表面随意撒上彩糖即可。

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【燕子有话说】

1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发,所以天气冷的时候,需要把打蛋盆放在热水里加温,隔水打发。

2、 低筋面粉不能一下子全部加入,否则就很难翻拌,容易消泡,需要分三次把面粉加入,还有注意不能画圈搅拌。

3、 玉米油可以换成融化好的黄油,味道会更佳。

4、5个模具同时放入烤箱的话,必须是大烤箱,我这个是使用45l烤箱,小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

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