第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

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查看原文/ 2010年12月20日/ 654人看过

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!的做法步骤

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

【刀切高粱馒头】

【今日晴雨表】

天气指数: 第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

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----棒棒袄?

----就是玉米皮,玉米叶子,老家方言玉米叫棒棒,煮玉米叫煳棒棒,棒棒的外衣就叫棒棒袄,很形象吧,老土的话。。。

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头。守在锅边,心里想着你,嘴角不禁上扬。

11月的一篇木兰天池游记中,曾有写道“看上农家小院灶台上的那个瓜瓢”,你看到了记在心里。

然后,然后某个傍晚时分,我收到了一个快递纸箱。打开纸箱,揭开一层层细心包裹的塑料保护膜,里面满当当地全我心心恋恋的好宝贝。葫芦瓢,两大两小;憨憨可爱的小葫芦宝宝;丝瓜瓤、刷锅的小帚子;还有,一大捆“棒棒袄”。

你在q上给我留言:玉米皮,蒸面食做屉布用的,晒一晒,掸一掸就行,不用洗,光滑面朝上。。。两个炊具(高粱杆做的,刷那种敞口的炒锅好用,平常挂起来,软了就不好用了)。。。丝瓜瓤子是我自己晾晒的。。。超市里卖的都是经过漂白处理的。。。大瓢是我在市场上买的,形状不算好,里面瓜瓤还可以再刮的薄一点。。。但愿瓢别被压了,快递的小伙子见快递这些东西,笑到无语。

快递的小伙子笑到无语,而我捧着这千里之外“飞”过来的一件件宝贝,却差点滚下眼泪。喜悦、幸福,感动,很多很多种滋味涌上心头。。。

2010,美丽的收获,谢谢你,懂我,谢谢一路的相伴相知。有你,有你们,真好!!!

↓ 葫芦瓢,两大两小;憨憨可爱的小葫芦宝宝,我喜欢~

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↓“棒棒袄”、丝瓜瓤、高粱杆的小帚子,我喜欢~

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 2010,有你、有你们,真好!

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头。

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

【刀切高粱馒头】

制作材料:面粉200g+100g、高粱粉100g、酵母4-5g、牛奶1杯、(主要材料如↓图所示)

制作调料:糖1匙、盐1/4匙

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头!

制作过程:(如↓图所示)

将酵母及糖在温牛奶中化开,静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用;

面团1:将面粉200g与高粱粉100g混合入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团,盆中覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可;

面团2:将面粉100g入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可;

将面团1及面团2排气揉紧,醒发约15分钟左右备用; 案台上撒上手粉,将面团1 用擀面仗擀成长圆形面片,以此为标准将面团2也擀成长圆形面片;

将两块圆面片叠加,卷成圆筒状,刀切成均匀大小馒头生胚,将馒头 生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸,约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。

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【高粱面食的好营养】

高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

高粱的营养价值很高,据测定每100 g高粱中含蛋白质8·4 g、脂肪2·7 g、糖类75·6 g、钙7 mg、磷188 mg、铁4·1 mg,高粱所含微量元素中铁的含量较高[1]。高粱自古有“五谷之精、百谷之长”的盛誉,高粱米面制品,均以软、韧、香、糯的特色而备受青睐。

高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。

附【45款 营养早餐食谱】

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 宝通寺素包

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 茶叶蛋

香煎藕饼

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 南瓜糕

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 榨菜肉丝手擀面

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 什锦馅饼

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 椰蓉糯米糍

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 枯炒牛肉豆丝

“猫”冬的烤玉米

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 韩式泡菜薯饼

水煮蛋果蔬色拉

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 小云吞涨蛋

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芹菜叶糊塌子

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! “无油”版的什锦鸡蛋饼!

菜肉包子

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 地菜花煮鸡蛋

鱼面

最懒人版的烤香玉米

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鳕鱼寿司和什锦饭团

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 豆渣香煎饼

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 紫椰菜芋泥酥!

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机器猫爱吃铜锣烧

金黄杂粮饭团

汉堡也“疯狂”

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 肉丝花卷

海鲜奶酪焗意粉

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 南瓜蒸糕

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家常版的味千拉面

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! “妈妈牌”热干面

什锦炒年糕

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 鸡架粥

皮蛋瘦肉粥

南瓜面疙瘩

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小米红薯粥

自制原味双皮奶

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 早餐甜品:蛋酒

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橙汁南瓜

银耳冰糖炖木瓜

椰奶龟苓膏

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枣酿甜点

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 鲜果盅

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 自制咸甜两味萨其马

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第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包

第一次用“棒棒袄”蒸馒头——刀切高粱馒头! 蒸蛋羹

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