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【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

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查看原文/ 2011年05月31日/ 284人看过

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)的做法步骤

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【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

【龙穿凤翼】

【今日晴雨表】

天气指数: 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

健康指数: 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

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龙穿凤翼,换个花样吃鸡翅

挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”节日美食!

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又到六一。小朋友学校下午就开始放假,加上明天全天,可以尽享一天半的儿童节假期,呵呵,把他乐得。。。

从两、三天前,就打着一年一度“快乐儿童节”的旗号对我和他爹进行“敲诈勒索”,玩具、游戏卡、美食、无作业日,变着花样提要求,他爹被娃儿缠得很无奈,鄙视我一眼摇着头说道:上梁不正下梁歪。 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 这~~伤自尊袅~~ 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

鸡翅,餐桌上的常客,平常烧着吃、烤着吃,煎着吃蒸着吃居多。过节了嘛,旧菜新吃,换个花样,咱也做道“有内涵”的鸡翅。 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) 【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成) (ms“有内涵”这词挺流行语呵)

龙穿凤翼,很华贵的一道宴客菜。其实也是一道“酿”菜,鸡翼即“凤翼”,“穿”凤翼的酿料材料选择也可以很多样化。

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)

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【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

【龙穿凤翼】

制作材料:鸡翅1盘(中等个头)、干香菇3朵、胡萝卜2段、葱白2段、火腿1片、生姜片((主要材料如↓图所示)

制作调料:生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉 鸡汤2-3勺、沙茶酱、香麻油、生粉水

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

鸡翅如何脱骨?

将鸡翅中在热水中略为拖水,使鸡肉稍为收缩易于拆骨;

将鸡翅面朝下放在案板上,将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断),反出切口;

握紧鸡翅稍粗的那侧骨头,把鸡肉推向另外一头,将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头,剪去骨肉相连的筋膜部分,便可将鸡翅完整出骨。

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去骨三步养成)

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制作过程:(如↓图所示)

↓1.干香菇泡发后切条丝状;胡萝卜洗净去皮切条丝状;火腿去皮切条丝状;葱白切条丝状; 将火腿丝、香菇丝氽水备用;

↓2.将脱骨鸡翅放入大碗中,翻出鸡翅里面,放入拍碎的生姜,调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟;再将鸡翅翻回原样,将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中;

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↓3.锅内注油(油量多些)加热,将酿好的鸡翅排入锅中,半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅,将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用;

↓4.锅内留下少许底油,加入鸡汤2-3勺,调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开,倒入生粉水勾芡,起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。

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六一儿童节,挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”的节日美食!

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香辣鸡翅

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销魂最是酒烹蹄花

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