【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

0
分享到:
查看原文/ 2011年12月23日/ 557人看过

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?的做法步骤

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】

【今日晴雨表】

天气指数: 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

健康指数: 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

心情指数: 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

芋头咸干饭,还记得铁锅焖饭的味道吗

【精选合辑】 节日餐桌讨老人欢心的38种怀旧味道

--------------------------------------------

昨天上博,琳琳问我,籁籁姐,平安夜去哪玩啊圣诞节又有什么安排?

我的回答可以浓缩为一个字——宅!呵呵,真的只能是“宅”。朱自清老先生旧文说道“但热闹的是它们的,我什么也没有。”这话套用在上有老下有小的中年人身上尤为贴切,虽然还有一颗蠢蠢欲动的心,但热闹终归是属于更为年轻的孩子们的事。家里先生出差在外,一老一小两宝在家,疯狂的平安夜陪着她(他)们宅家里是理所当然的。

妈妈过来我这边近一个星期了。每天晚饭后帮她拨通爸爸的电话,一边在厨房里洗碗打理灶台一边伸着耳朵偷听着妈妈和爸爸的“悄悄话”:你今天身体怎么样天气怎么样,有没出去锻炼?丫头今天带我去吃了某某小吃给我做了什么好菜,今天逛街丫头帮我挑了一套抓绒家居服特别暖和,下次再去帮你也挑一套。。。絮絮叨叨地老两口每天都要聊上十几二十分钟。爸爸寡言,为人方正略带古板,能温言软语的说上那么多话,普天之下估计也就是面对着妈才会这样,呵,真是我的两个老宝贝疙瘩!

老人家的口味,多少有点怀旧。妈妈过来我也想着给她多做点好吃的,可惜最讨她欢心的往往是些不起眼的菜饭。我之前做了一坛“冲菜”,妈妈对那老味道喜欢得很,每天舀一碗出来,简单的用豆酱拌一拌,或烧点花肉咸鱼的,佐粥下饭吃得特别香。

今天这道铁锅焖煮的芋头饭,也是妈妈的大爱。很简单的咸干饭,用铁锅焖出来比用电饭锅真的是香多了,或许对老人来说,味道是其一,更重要的是在“吃”中唤起一段记忆回味一段旧日时光。

随着人们生活水平的提高, 从某种意义上来说,逢年过节“吃什么”早已超出了‘吃’的范围。 鸡鸭鱼肉山珍海味的节日餐桌上,不妨留个心,做上几道怀旧味儿的菜,一定更讨家里老人的欢心。

【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?

============================================================================================== 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】

制作材料:珍珠米2小杯,芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐适量、酱油、料酒

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

备料工作:

①将芋头去皮洗净,切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用

②珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末,生姜洗净后切成丝;

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

------------------------------------------------------------------------

制作过程:(如↓图所示)

↓1.铁锅烧热 注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;

↓2.倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

↓3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺;

↓4.锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜;

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

↓5.将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;

↓ 6. 调加精 盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末。拿起勺,香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【香芋的好营养】

香芋 被誉为蔬菜之王,营养丰富,色、香、味俱佳,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

香芋褐皮白肉,味雅香浓,烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

谢谢新来的朋友们:

我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。

喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击 ~籁籁的微博~

【精选合辑】节日餐桌讨老人欢心的38种怀旧味道※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-08 12:37:27)

金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-16 09:42:33)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!

三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-13 09:15:30)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 红油飘香,水煮牛肉! 节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-23 11:41:40)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-28 22:49:19)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芹菜炒肉末】 居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 活色生香——双色剁椒鱼头 !

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 红油飘香,水煮牛肉! 节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-17 10:22:49)

酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-02 13:24)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗?

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 又简单又美味的猪肝做法! (附:12道另类美味)

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜 !

【芋头咸干饭】 还记得铁锅焖饭的味道吗? 【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3